Tagged: Kitchen Club

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ASPARAGI IN SALSA DI MENTA E UOVA

ASPARAGI IN SALSA DI MENTA E UOVA Per quando sono di stagione gli asparagi “germogli di primavera” ecco una ricetta per cucinarli. 1 kg di asparagi 1 cucchiaio di foglie di menta e 1 di foglie di erba cipollina 2 tuorli di uova sode aceto olio sale e pepe Lavare...

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Hummus

 HUMMUS salsa mediorientale a base di ceci Dosi per quattro persone Una grossa tazza di ceci  cotti in casa  o una lattina di quelli già cotti Un grosso limone Mezza tazza di olio extravergine di oliva Uno o due spicchi d’aglio (io ne ho usato solo uno ) Mezza tazza ...

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Crepes di Manodipietra II

Un’altro piatto prelibato preparato da Manodipietra. Preparare le crepes come illustrato nella ricetta Le Crepes di Manodipietra. Per il ripieno, invece, utilizzate del pomodoro fresco tagliato a pezzettini e sgocciolato con del provolone piccante. Spolverate con origano, piegate le crepes a portafoglio, fermatele con degli stuzzicadenti e mettetele in forno...

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Crepes di Manodipietra

Questa è una ricetta insegnatami da Manodipietra: CREPES DI MANODIPIETRA Ingredienti per una decina di crepes piccole: 2 uova burro 30 g. farina 170 g. sale a piacere latte di soia 340 g. Versare il latte di soia, la farina, il sale e il burro in una terrina amalgamandoli con...

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Capounet Vegetariani

CAPOUNET VEGETARIANI (variazione vegetariana di una ricetta tipica piemontese) Dosi per 4 persone 12 foglie di cavolo 2 hg di tritato di soya reidratato e condito prezzemolo aglio pane secco latte 1 uovo 70 gr di parmigiano grattugiato olio e.v.o qb vino Mettete a bagno il pane secco nel latte...

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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE (insolita unione di frutta e verdura ispirata alla cucina siciliana) Dosi per 4 persone 2 finocchi 2 arance olio extravergine di oliva aceto di vino bianco o di mele 100 gr olive nere snocciolate sale q.b. lavare i finocchi, affettarli, lavare le arance, sbucciarle e...

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Gnocchi di Patate

GNOCCHI DI PATATE Dosi per 4 persone  1 Kg di patate 200 g di farina 1 uovo sale Cuocerle le patate a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti. Appena cotte ritirarle, farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate in un’ampia ciotola. Unire la farina ben setacciata,...

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PASTIERA NAPOLETANA

Inauguriamo il mio ingresso nella rubrica Kitchen Club presentando un classicissimo dolce della tradizione campana, molto semplice da preparare anche se le leggende metropolitane affermano il contrario. La ricetta che vi propongo è quella che il Manodipietra usa abitualmente quando si dedica all’arte bianca. PASTIERA NAPOLETANA Per la Pasta Frolla:...