Frittata alle ortiche

Ricetta veloce insegnatami da Orfeo:

FRITTATA ALLE ORTICHE

Una ricetta facile da preparare in campagna,dato il proliferare di ortiche, un po’ meno in città.

Ingredienti:

• Un uovo a testa,
• un mazzetto di cime di ortica, le prime cinque o sei folioline, sono piu tenere,
• una manciata di parmigiano o pezzettinoi di altro formaggio,
• un pizzico di sale,
• olio di oliva,
• volendo anche un po’ di pane grattuggiato ed un cucchiaio di latte.

Tritare bene le ortiche, dopo averle ben lavate, meglio usare i guanti o vi ritroverete le mani “urticate”

Sbattere le uova, non troppo, appena disfatte con la forchetta, unire il formaggio grattugiato, mescolare e far scivolare il tutto in una padella in cui avrete fatto scaldare dell’olio di oliva (ben caldo, ma non fumante) far formare la crosticina, poi rivoltare.

Buon appetito!